为贯彻落实“我为群众办实事”实践活动，提升食堂从业人员操作技能水平，进一步丰富食堂膳食花样，暑假期间，后勤管理处在大学城校区第二食堂开展了为期6天的红白案厨师技能培训，特邀中式面点高级技师和资深级烹饪大师授课，饮食服务中心35名厨点师和厨点工参加了此次培训。

后勤管理处高度重视此次培训。培训前，广泛发动，统筹规划，制定切实可行的培训方案，提前布置培训场地，准备培训使用的各类物资，在确保暑假膳食供应平稳、有序进行的前提下，顺利开展培训。

本次培训采用理论讲授、现场示范、实训演练相结合的教学模式进行。白案主要讲解了各类油酥、面点的操作技巧及制作细节；红案对热菜烹饪、鱼类制品等烹调技法进行了培训。学员们在授课老师的示范和指导下，学习蝴蝶卷、莲蓉甘露酥、五柳菊花鱼、冬瓜焖田鸡等十余个面点及菜品的制作方法，并在实操过程中逐渐融会贯通、学以致用。实操后，授课老师对学员制作的菜品进行了现场点评。

“这次的培训内容系统全面，实用性强，通过老师的讲解和自己的实操，我对烹饪理论知识有了更全面的认识，同时学到了最新的烹饪技法，对我的日常工作有很大的帮助”，第二食堂厨师黄超文说。黄超文在培训过程中热情高涨，态度积极，能够快速掌握新知识，懂得举一反三，表现出了突出的学习能力和应用能力。培训开始前，他积极配合完成各项准备工作；培训过程中，他认真听课，仔细观摩老师的操作手法，在不断练习中积累经验。通过学习，他制作的五柳菊花鱼造型逼真，外酥里嫩；红烧乳鸽皮脆肉滑，色泽浓郁，获得了老师的好评。在他的带动下，其他学员的精神风貌积极向上，整体学习氛围浓郁。

本次培训旨在进一步提升食堂厨师业务水平，打造专业化厨师队伍，为我校膳食服务高质量发展提供人才支撑，不断满足师生对美好食堂的向往，全面提升师生的获得感和幸福感，为全力做好师生的膳食保障工作奠定扎实基础。