为切实提升我校餐饮安全保障水平，筑牢校园餐饮安全与消防安全双重防线，切实保障全校师生餐饮健康与就餐场所安全，近期，我校总务后勤部聚焦“培训赋能、演练强技、检查闭环”三大关键环节，在两校区同步开展食堂从业人员安全培训、消防安全实操演练及食品安全月度检查，培训及演练覆盖我校全体食堂从业人员200余人。通过系统化、常态化、精准化的管理举措，持续推动我校餐饮服务规范化、标准化建设，全力构建“源头可溯、过程可控、风险可防”的校园餐饮服务体系。

一、以训赋能，夯实食品安全根基

为进一步规范食品加工操作流程，提升我校食堂从业人员食品安全知识水平，2025年11月20日和24日下午，总务后勤部先后在大学城校区和三元里校区组织开展全校食堂从业人员食品安全全员培训，由总务后勤部廖文萍副部长主持授课。

培训紧扣食品安全法律法规核心要求，围绕食品加工制作操作规范、人员健康要求、原料采购与储存要求、食品留样、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒等10项关键内容，结合日常监管中发现的高频问题，以及全国各地典型食品安全案例进行深度解析，通过“理论讲解+案例警示”的方式，指导从业人员精准掌握操作规范，提升食品安全责任意识。

参训人员纷纷表示，培训内容紧贴岗位实际、针对性强，对日常工作具有重要指导意义，表示将在今后工作中严格落实各项操作规范，把食品安全要求融入每个工作细节。

二、以练筑防，提升消防安全应急能力

为增强全校食堂从业人员消防安全意识和应急处置能力，2025年11月21日和24日下午，总务后勤部分别在三元里校区和大学城校区开展食堂从业人员消防培训及实操演练，保卫部许达荣科长和袁宽新队长受邀授课。

培训结合校园食堂火灾特点，深入浅出讲解消防安全常识、消防器材操作方法、火灾逃生技巧及应急疏散流程，着重强调食堂后厨重点区域的安全管理要点。理论培训结束后，全体参训人员进行了模拟灭火实操演练，现场实操灭火器等器材使用，将理论知识转化为实战能力，进一步筑牢消防安全应急处置“第一道防线”。

此次培训与演练有机结合，有效提升了食堂从业人员的消防安全应急处置实战能力，为我校就餐场所安全稳定提供了坚实保障。

三、以查促改，构建安全监管闭环体系

长期以来，我校始终将食品安全放在突出位置，不断强化食品安全全链条监管。在开展常态化食品安全检查过程中，邀请学生代表全程参加，形成“部门监管+学生监督”的多元共治格局。检查聚焦食堂环境卫生、食品进货查验台账、食品加工操作流程规范、餐用具清洗消毒效果、从业人员健康证明、食品留样等关键环节，实现食品安全监管全覆盖。针对检查中发现的问题，现场提出整改措施，明确责任人和整改时限，要求立行立改、限期清零。

我校通过每周检查、不定期飞行抽查、月度总结相结合的方式，全方位排查食堂食品安全风险隐患。2025年1月至今，我校累计开展食品安全检查160余次，精准把控食品加工操作全链条关键环节，并通过“回头看”机制形成检查、整改、复查闭环管理，持续筑牢校园餐饮安全屏障。

下一步，总务后勤部将持续秉持 “以师生为本、安全至上”的工作理念，坚持抓源头、重落实、强监督、提质效，不断完善校园餐饮安全管理长效机制，提升食品安全与消防安全保障能力，为全校师生提供更安全、更优质的餐饮服务，切实增强师生的安全感和满意度，为建设平安校园、和谐校园提供坚实支撑。

撰稿：张璐 

摄影：邱宇靖、官龙坤 

审核：廖文萍 

审定：官坤祥